Süße Putenspieße
Süße Putenspieße mit Ananas und Früchten schmecken fruchtig und würzig. Das Rezept kombiniert zarte Pute mit Curry und gegrilltem Obst.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Putenbrust |
| 200 | g | Ananasfruchtfleisch |
| 1 | Stk | Birne |
| 100 | g | Erdbeeren |
Zutaten für die Marinade
| 1 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ extra) |
| 1 | TL | Currypulver |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Putenbrust trocken tupfen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Anschließend die Sojasauce mit Olivenöl, Currypulver und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Putenstücke darin gründlich wenden und zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Ananasfruchtfleisch in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch mit Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und das Grün entfernen. Große Erdbeeren halbieren, kleinere ganz lassen.
Schritt 4
Danach die Putenstücke aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit Ananas, Birne und Erdbeeren auf Grillspieße stecken. Übrig gebliebene Marinade, die mit dem rohen Putenfleisch in Kontakt war, nicht zum Bestreichen der fertigen Spieße verwenden.
Schritt 5
Nun die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und bei mittlerer bis hoher direkter Hitze etwa 10 Minuten grillen. Dabei mehrmals wenden, sodass das Putenfleisch rundherum Farbe annimmt und vollständig durchgegart ist.
Schritt 6
Abschließend die süßen Putenspieße vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Für die Spieße eine reife, aber noch feste Ananas verwenden. Zu weiches Obst kann beim Grillen leicht vom Spieß fallen.
- Auch die Birne sollte noch fest sein. Dadurch behält sie beim Grillen ihre Form und bekommt dennoch ein angenehm süßes Aroma.
- Bei den Erdbeeren möglichst feste Früchte wählen und diese nicht zu klein schneiden. Sie benötigen nur kurze Hitze und dürfen ruhig am Rand des Spießes sitzen.
- Bei Holzspießen diese vor der Verwendung etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht so schnell verbrennen.
- Das Putenfleisch ist fertig, wenn es vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von mindestens etwa 72 °C erreicht hat.
Wein & Getränketipp
- Ein fruchtiger, trockener Rosé oder eine alkoholfreie Ananas-Limetten-Limonade harmoniert gut mit den süß-würzigen Putenspießen.
Nährwert pro Portion
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