Süßkartoffel mit Kabeljaustücke

Zubereitung

1. Zuerst die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke und ca. 6-8 cm lange Streifen schneiden. Die Stücke in eine Schüssel mit Wasser geben und ca. 20 Minuten darin einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
2. Die trockenen Süßkartoffelstücke dann auf ein Backblech mit Backpapier geben. Gut verteilen, mit Kartoffelstärke bestreuen und mit Öl bepinseln, dann für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, Heißluft bei 200 °C braten. Danach wenden und nochmals 20 Minuten braten.
3. Für den Fisch: Währenddessen das Kabeljaufilet unter fließendem Wasser abbrausen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Von der Zitrone den Saft auspressen, den Fisch damit beträufeln bzw. gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Dann eine Seite mit Kartoffelstärke bestreuen, danach beiseite stellen und ruhen lassen.
4. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen und den Fisch darin, bei mehrmaligem vorsichtigen wenden, anbraten. Je Seite ca. 2-3 Minuten anbraten. Vor Ende der Bratzeit den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Nun kann der Fisch als Ganzes oder in kleinere Stücke zerteilt vorbereitet werden.
5. Die Pommes auf dem Teller verteilen und die Kabeljaustücke drauf platzieren, dann servieren.