Suppe mit Hirn
Zutaten für 5 Portionen
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Zeit
90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Hirn wird 1 Stunde in lauwarmes Wasser gelegt und dann abgehäutet. In kleine Stücke schneiden.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in einer Pfanne mit der Butter andünsten.
- Mit dem Mehl stauben und mit der Suppe ablöschen. Hirn dazu geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Maggikraut waschen und fein hacken. Die Suppe damit abschmecken.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben können geröstete Brotwürfel zu der Suppe serviert werden.
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