Süße Topfennockerln mit Bröseln

Name: Süße Topfennockerln mit Bröseln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brösel; 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 30 g Gríeß; 20 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Staubzucker zum Bestäuben; 250 g Topfen (20%); 1 Pk Vanillin; 3 EL Zucker

Erstellt von Feinschmeckerin

Bei diesem Rezept von den süßen Topfennockerln mit Bröseln werden viele Augen zu leuchten beginnen, ideal als Dessert im Winter.

Foto Feinschmeckerin

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250	g	Topfen (20%)
2	Stk	Eier
30	g	Gríeß
20	g	Mehl
1	Prise	Salz
3	EL	Zucker
1	Pk	Vanillin
1	Prise	Staubzucker zum Bestäuben
100	g	Brösel
2	EL	Butter

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte Grieß Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen. Butter mit dem Zucker und Vanillin schaumig schlagen. Den Dotter, den Topfen, den Grieß das gesiebte Mehl darunter rühren. Nun vorsichtig den Schnee unterheben.
Die Masse ca. 30 min. rasten lassen. Bei Bedarf kann man noch etwas Grieß dazu geben. Nun aus der Masse mit einem nassen Esslöffel Nockerln formen und in heißem Wasser (Achtung das Wasser darf auf keinen Fall mehr kochen!) ca. 10-15 min., je nach Größe der Nockerln, ziehen lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die Brösel mit der Butter und der Zucker etwas erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Brösel goldig braun geworden sind. Nun noch die Brösel auf den Nockerl verteilen und mit Staubzucker bestreuen.