Teebrezeln

Name: Teebrezeln
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar; 2 EL Kristallzucker; 50 g Mandeln (gerieben); 280 g Mehl; 1 Msp Orangenschale; 70 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Andreas-Y, aktualisiert am 21.05.2026

5,0 (1 Stimmen)

Diese Rezept von den Teebrezeln passt das ganze Jahr, nicht nur in der Weihnachtszeit sind sie sehr beliebt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Eiklar
1	Pk	Vanillezucker
50	g	Mandeln (gerieben)
2	Stk	Eidotter
1	Stk	Ei
70	g	Staubzucker
100	g	Butter
280	g	Mehl
2	EL	Kristallzucker
1	Msp	Orangenschale

PortionPortionen

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Backblech

Zeit & Level

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Teebrezeln zuerst Butter und Mehl gut verkneten. Dann Staubzucker, Ei, Dotter, Mandeln, Vanillezucker und Orangenschale zugeben.

Schritt 2

Mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten, diesen dann in Folie wickeln und an einem kühlen Ort eine Stunde rasten lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4

Aus dem Teig nun kleine Brezeln formen und diese auf das Backblech legen. Noch mit Eiklar bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen. Anschließend im Backrohr etwa 20 Minuten goldgelb backen.