Tiroler Schwammerlsoße

Name: Tiroler Schwammerlsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bauchspeck; 200 g Champignons; 250 ml klare Suppe (Fleisch od. Gemüse); 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

Schwammerlsoße schmeckt besonders zu Semmelknödel oder defitgen Fleischgerichten einfach köstlich. Dieses Rezept ist aus Tirol.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (198 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Zwiebel
150	g	Bauchspeck
200	g	Champignons
250	ml	klare Suppe (Fleisch od. Gemüse)
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebelwürfel in Fett anschwitzen. Dann muss man den Speck in Streifen schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden - ebenso in die Pfanne und mitanbraten.
Mit einer klaren Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen - mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße mit dem Sauerrahm abrunden und nochmals abschmecken/würzen.