Tiroler Schwammerlsoße

Schwammerlsoße schmeckt besonders zu Semmelknödel oder defitgen Fleischgerichten einfach köstlich. Dieses Rezept ist aus Tirol.

Tiroler Schwammerlsoße

Bewertung: Ø 4,1 (114 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Zwiebel
150 g Bauchspeck
200 g Champignons
250 ml klare Suppe (Fleisch od. Gemüse)
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Becher Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebelwürfel in Fett anschwitzen. Dann muss man den Speck in Streifen schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden - ebenso in die Pfanne und mitanbraten.
  2. Mit einer klaren Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen - mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Soße mit dem Sauerrahm abrunden und nochmals abschmecken/würzen.

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