Tiroler Schwammerlsoße

Schwammerlsoße schmeckt besonders zu Semmelknödel oder defitgen Fleischgerichten einfach köstlich. Dieses Rezept ist aus Tirol.

tiroler-schwammerlsosse.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Zwiebel
150 g Bauchspeck
200 g Champignons
250 ml klare Suppe (Fleisch od. Gemüse)
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Becher Sauerrahm
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebelwürfel in Fett anschwitzen. Dann muss man den Speck in Streifen schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden - ebenso in die Pfanne und mitanbraten.
  2. Mit einer klaren Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen - mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Soße mit dem Sauerrahm abrunden und nochmals abschmecken/würzen.

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