Tiroler Specksuppe

Name: Tiroler Specksuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 140 g Erbsen; 2 Stk Karotten; 1.8 l klare Gemüsesuppe; 2 Stk Selleriestange; 6 Stk Speckscheiben; 2 Stk Zwiebel

Das Tiroler Specksuppen Rezept ist eine herzhafte kräftige Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Speckscheiben
2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
2	Stk	Selleriestange
140	g	Erbsen
1.8	l	klare Gemüsesuppe

Kategorien

Suppenrezepte Fleisch Rezepte Österreichische Rezepte Tiroler Küche

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Karotten waschen, schälen, die holzigen Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Sellerie waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Erbsen in lauwarmen Wasser für 2 Stunden einweichen. Den Speck mit einem scharfen Messer würfelig schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Den Speck 2 Minuten scharf anbraten. Zwiebel, Karotten, du Sellerie 5 Minuten dünsten. Die Gemüsesuppe aufgießen, die Erbsen hineingeben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 60 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.