Tomatenmayonnaise

Name: Tomatenmayonnaise
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 EL Cognac; 2 Stk Eidotter; 0.25 l Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 EL Tomatenketchup; 1 EL Zitronensaft

Das Rezept für Tomatenmayonnaise ist eine köstliche Beilage bzw. Sauce zu einer Hauptspeise. Passt gut zu Krustentieren.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft
0.25	l	Öl
2	Stk	Tomaten
1	EL	Tomatenketchup
1	EL	Cognac

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eigelb mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
Unter ständigem Rühren das Öl dazu geben bis eine Mayonnaise entsteht.
Die Tomaten brühen, häuten und entkernen. Danach pürieren und mit dem Ketchup vermischen.
Das Tomatenpüree unter die Mayonnaise rühren und mit Cognac abschmecken.