Tomatenmayonnaise
von Brigitte-E, aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept für Tomatenmayonnaise ist eine köstliche Beilage bzw. Sauce zu einer Hauptspeise. Passt gut zu Krustentieren.
© Gutekueche.at
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 0.25 | l | Öl |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 1 | EL | Tomatenketchup |
| 1 | EL | Cognac |
PortionPortionen
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Zeit & Level
10 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Eigelb mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
Schritt 2
Unter ständigem Rühren das Öl dazu geben bis eine Mayonnaise entsteht.
Schritt 3
Die Tomaten brühen, häuten und entkernen. Danach pürieren und mit dem Ketchup vermischen.
Schritt 4
Das Tomatenpüree unter die Mayonnaise rühren und mit Cognac abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
191
Fett
21 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
0 g
Autor
Food-Redakteur:in
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