Topfeneckerl

Name: Topfeneckerl
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 1 Tasse Marmelade nach Wahl; 250 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 1 Becher Staubzucker zum Bestreuen; 250 g Topfen

Erstellt von Mampferella

Diese köstlichen Topfeneckerl passen auf jedes Mehlspeisen - Buffet. Dieses Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Butter
250	g	Topfen
250	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
1	Tasse	Marmelade nach Wahl
1	Becher	Staubzucker zum Bestreuen

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Topfen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

85 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Topfen, Salz, Butter und Mehl zügig einen glatten Teig herstellen, danach in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 3-4 mm dick ausrollen. Den Teig in gleich große Quadrate schneiden und auf jedes Quadrat etwas Marmelade setzen.
Danach zu einem Dreieck zusammenschlagen und die Ränder fest drücken. Die Ränder mit einem Messer zurechtschneiden und auf das Backblech legen. Den restlichen Teig auf die selbe Weise verarbeiten.
Die fertig belegten Bleche in den Ofen schieben und für 12-15 Minuten hell backen, danach aus dem Ofen nehmen und gleich heiß großzügig mit Staubzucker bestreuen.