Topfeneckerl

Erstellt von Mampferella

Diese köstlichen Topfeneckerl passen auf jedes Mehlspeisen - Buffet. Dieses Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch.

Topfeneckerl

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200 g Butter
250 g Topfen
250 g Mehl, glatt
1 Prise Salz
1 Tasse Marmelade nach Wahl
1 Becher Staubzucker zum Bestreuen
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

85 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Aus Topfen, Salz, Butter und Mehl zügig einen glatten Teig herstellen, danach in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 3-4 mm dick ausrollen. Den Teig in gleich große Quadrate schneiden und auf jedes Quadrat etwas Marmelade setzen.
  3. Danach zu einem Dreieck zusammenschlagen und die Ränder fest drücken. Die Ränder mit einem Messer zurechtschneiden und auf das Backblech legen. Den restlichen Teig auf die selbe Weise verarbeiten.
  4. Die fertig belegten Bleche in den Ofen schieben und für 12-15 Minuten hell backen, danach aus dem Ofen nehmen und gleich heiß großzügig mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, da die Marmelade sehr heiß ist!

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