Topfenecken
von Teddypetzi, aktualisiert am 28.07.2025
Die Topfenecken sind eine beliebte Mehlspeise bei einem Buffet. Hier das einfache Rezept aus der bäuerlichen Küche.
Zutaten für 55 PortionPortionen
| 280 | g | Mehl |
| 250 | g | Butter |
| 250 | g | Topfen |
| 60 | g | Kristallzucker |
| 1 | Msp | Zitrone (Schale) |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.25 | Glas | Ribiselmarmelade |
PortionPortionen
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Zeit & Level
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Mehl, Butter, Topfen, Zucker, geriebene Zitrone und Salz vermengen. Den Teig im Kühlschrank zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Anschließend den Teig dünn ausrollen, mit genügend Mehl bestäuben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schritt 3
Aus dem Teig kleine Quatrate schneiden. In die Mitte etwas Marmelade geben, die Teigstücke diagonal schließen und mit den Fingerspitzen festdrücken.
Schritt 4
Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft ca. 12 - 14 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Noch heiß je nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen. Man kann auch jede andere Marmelade dazu verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
58
Fett
4 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
User
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