Topfenecken

Name: Topfenecken
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 55
Ingredients: 250 g Butter; 60 g Kristallzucker; 280 g Mehl; 0.25 Glas Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Msp Zitrone (Schale)

Erstellt von Teddypetzi

Die Topfenecken sind eine beliebte Mehlspeise bei einem Buffet. Hier das einfache Rezept aus der bäuerlichen Küche.

Foto Teddypetzi

Bewertung: Ø 4,2 (177 Stimmen)

Zutaten für 55 Portionen

280	g	Mehl
250	g	Butter
250	g	Topfen
60	g	Kristallzucker
1	Msp	Zitrone (Schale)
1	Prise	Salz
0.25	Glas	Ribiselmarmelade

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Butter, Topfen, Zucker, geriebene Zitrone und Salz vermengen. Den Teig im Kühlschrank zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen.
Anschließend den Teig dünn ausrollen, mit genügend Mehl bestäuben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Aus dem Teig kleine Quatrate schneiden. In die Mitte etwas Marmelade geben, die Teigstücke diagonal schließen und mit den Fingerspitzen festdrücken.
Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft ca. 12 - 14 Minuten backen.