Topfengrießnockerl mit Erdbeersauce

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Die Topfengrießnockerl mit Erdbeersauce zergehen schon auf der Zunge. Das Süßspeisen - Rezept ist ein Gedicht.

Topfengrießnockerl mit Erdbeersauce Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
250 g Topfen (passiert)
1 Prise Salz
120 g Weizengrieß
60 g Butter
200 g Sauerrahm

Zutaten für die Brösel

50 g Butter
50 g Brösel

Zutaten für die Sauce

2 EL Staubzucker
500 g Erdbeeren
3 EL Sauerrahm

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen. Dann die Butter und Dotter in der Küchenmaschine flaumig rühren, den passierten Topfen, Salz und Grieß zugeben und gut verrühren.
  2. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Danach Nockerl oder Knödel formen und in einem Topf in Salzwasser auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten ziehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brösel und Kristallzucker einrühren und kurz anrösten. Danach die abgetropften Topfengrießnockerl in den Butterbrösel wenden.
  5. Für die Sauce die Erdbeeren von allen grünen Teilen befreien, mit einem Mixstab pürieren und den Staubzucker und den Sauerrahm unterrühren.

Tipps zum Rezept

Alternativ: die Erdbeeren einfach nur mit einer Gabel zerdrücken und dann Staubzucker und Sauerrahm unterrühren. Vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
605
Fett
35,37 g
Eiweiß
18,28 g
Kohlenhydrate
53,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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