Topfenknödel mit Haselnussbrösel

Name: Topfenknödel mit Haselnussbrösel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Brösel; 20 g Butter (weich); 40 g Butter für die Knödel; 2 Stk Eier; 50 g Haselnüsse (gemahlen); 1 Prise Salz; 400 g Topfen; 50 g Weißbrotbrösel; 50 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 14.05.2026

4,0 (31 Stimmen)

Ein Geheim - Rezept sind diese Topfenknödel mit Haselnussbrösel. Ein köstliche, süße Verführung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Topfen
2	Stk	Eier
130	g	Brösel
20	g	Butter (weich)
1	Prise	Salz
50	g	Weißbrotbrösel
50	g	Haselnüsse (gemahlen)
50	g	Zucker
40	g	Butter für die Knödel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Kochen Omas Küche Österreich Knödel Nuss Hausmannskost Topfen

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Eier, Butter und Salz cremig rühren, Topfen und Brösel zugeben. Alles gut vermengen und 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Weißbrotbrösel, Haselnüsse und Butter in einer Pfanne goldgelb rösten. Aus der Topfenmasse kleine Knödel formen und in gesalzenem Wasser ca. 8-10 Minuten ziehen lassen, aus dem Wasser heben und in den Haselnussbröseln wälzen.