Topfenknödel mit Zwetschgenröster

Name: Topfenknödel mit Zwetschgenröster
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brösel; 1 Stk Eier; 50 g Kristallzucker (für Bröselmischung); 1 EL Stärkemehl; 250 g Topfen; 50 g Zucker; 2 EL Zucker (Zwetschken); 200 g Zwetschken

Topfenknödel mit Zwetschgenröster essen besonders Kinder gerne. Ein Rezept für ein Dessert im Winter oder ein kleines Abendessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Topfen
50	g	Zucker
50	g	Brösel
1	Stk	Eier
200	g	Zwetschken
2	EL	Zucker (Zwetschken)
1	EL	Stärkemehl
50	g	Kristallzucker (für Bröselmischung)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Topfen, Zucker und Grieß gut vermengen. Anschließend das Ei in die Masse einarbeiten und den Teig für eine viertel Stunde kühl stellen.
Knödel formen und in einem Topf mit Salzwasser kochen. Danach in Brösel-Zucker Masse wälzen.
Die Hälfte der Zwetschken mit dem Zucker aufkochen und das Stärkemehl einrühren.
Kurz aufkochen lassen und die restlichen Zwetschken einrühren. Knödel auf den Zwetschgenröster servieren.