Topfennudeln mit Mandelbrösel

Erstellt von Sarah_87

Das Rezept Topfennudeln mit Mandelbrösel passt als vegetarische Hauptspeise, als Süßspeise oder auch als Beilage zu Fisch und Fleisch.

Topfennudeln mit Mandelbrösel

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Topfen
120 g Hafer oder Grieß
2 Stk Eier
2 EL Butter
1 Prise Salz

Zutaten für die Brösel

200 g Brösel
100 g Mandeln
1 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Nudeln: In einer Rührschüssel Topfen, Eier, Butter und eine Prise Salz gut durchmixen. Dann Hafer oder Grieß nach und nach beimengen und ca. 15 min. rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit einen tiefen Topf mit Wasser und etwas Salz aufsetzen. Aus der Masse Nudeln formen und bei mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche aufschwimmen.
  3. Inzwischen eine Pfanne für die Brösel vorbereiten. Nun die Butter in der Pfanne zergehen lassen, die Mandeln und Brösel hinzufügen und goldbraun rösten. Die Nudeln in einem Sieb abseihen und direkt in den Bröseln wälzen.

Tipps zum Rezept

Als süße Hauptspeise passt dazu Preiselbeerkompott.

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