Topfennudeln mit Mandelbrösel

Name: Topfennudeln mit Mandelbrösel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 120 g Hafer oder Grieß; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 200 g Brösel; 1 EL Butter; 100 g Mandeln

Erstellt von Sarah_87

Das Rezept Topfennudeln mit Mandelbrösel passt als vegetarische Hauptspeise, als Süßspeise oder auch als Beilage zu Fisch und Fleisch.

Foto Sarah_87

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Topfen
120	g	Hafer oder Grieß
2	Stk	Eier
2	EL	Butter
1	Prise	Salz

Zutaten für die Brösel

200	g	Brösel
100	g	Mandeln
1	EL	Butter

Kategorien

Beilagen Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Nudeln: In einer Rührschüssel Topfen, Eier, Butter und eine Prise Salz gut durchmixen. Dann Hafer oder Grieß nach und nach beimengen und ca. 15 min. rasten lassen.
In der Zwischenzeit einen tiefen Topf mit Wasser und etwas Salz aufsetzen. Aus der Masse Nudeln formen und bei mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche aufschwimmen.
Inzwischen eine Pfanne für die Brösel vorbereiten. Nun die Butter in der Pfanne zergehen lassen, die Mandeln und Brösel hinzufügen und goldbraun rösten. Die Nudeln in einem Sieb abseihen und direkt in den Bröseln wälzen.