Topfenpogatschen

Name: Topfenpogatschen
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Butter; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 300 g Mehl; 1 Msp Salz; 300 g Topfen

Erstellt von Tsambika

Ein köstliches Rezept aus Omas Küchen sind diese Topfenpogatschen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Topfen
300	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
300	g	Butter
1	Msp	Salz
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl mit Backpulver sieben. Butter, Mehl und Topfen zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Anschließend den Teig 0,5 cm dick ausrollen, vierlagig zusammenlegen (wie Blätterteig). Den Vorgang 4-5mal wiederholen und nach dem letzten Ausrollen einritzen.
Kleine runde Teigstücke ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit verquirltem Dotter auf der Oberfläche bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei starker Hitze etwa 30 Minuten backen.