Topfenschmarren mit Erdbeeren

Name: Topfenschmarren mit Erdbeeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 Stk Eiklar; 200 g Erdbeeren; 1 Schuss Rum; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Bio, Schale abgerieben)

Ein Topfenschmarren mit Erdbeeren ist eine Köstlichkeit die immer schmeckt. Das typisch österreichische Rezept zum Nachkochen.

Foto meli_meli

Bewertung: Ø 4,6 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Erdbeeren
250	g	Topfen
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone (Bio, Schale abgerieben)
1	Schuss	Rum
3	Stk	Eiklar

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, vierteln, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Den Topfen, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Rum in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verrühren.
In einer weiteren Schüssel das Eiklar mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen. Danach der Topfenmasse unterheben.
Butter in einer Pfanne schmelzen, heiß werden lassen und die Masse eingießen, gleichmäßig verteilen und anbraten. Sobald der Teig von beiden Seiten goldbraun angebraten ist, kann man ihn mit einem Kochlöffel in Stücke zerreißen.
Dann die Erdbeeren zufügen, vorsichtig unterheben oder als Beilage servieren.