Topfenschmarren

Erstellt von isa1991

Ein Dessert - Rezept für die kalte Jahreszeit ist ein Topfenschmarren. Kinder lieben dieses Rezept auch für ein süßes Abendessen.

Topfenschmarren

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Topfen
125 g Sauerrahm
1 Pk Vanillezucker
3 EL Grieß
2 TL Maizena
3 Stk Eidotter
3 Stk Eiklar
2 EL Zucker
3 EL Butter
1 Prise Salz
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Topfen mit Sauerrahm, Salz, Vanillezucker, Eidotter, Maizena und Butter kurz und nicht zu stark verrühren. Teig ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen und aufschlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Grundmasse heben.
  3. Die Butter in der Pfanne erhitzen, Schmarrenmasse eingießen und bei 220 Grad im vorgeheizten Rohr (untere Schiene) ca. 30 min backen. Aus dem Ofen nehmen und mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen.

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