Topfensouffle mit Himbeeren

Name: Topfensouffle mit Himbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter (weich) für die Form; 2 Stk Eier; 250 g Himbeeren; 1 EL Maizena; 250 g Topfen; 0.5 Stk Zitrone (Schale); 60 g Zucker

Das Topfensouffle mit Himbeeren ist ein Gedicht. Ein tolles Rezept für süße Schleckermäuler.

Foto olhaafanasieva / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Himbeeren
250	g	Topfen
60	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	EL	Maizena
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
2	EL	Butter (weich) für die Form

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Topfensouffle mit Himbeeren das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und die Förmchen mit weicher Butter ausstreichen.
Die Himbeeren putzen und die Eier trennen. Eigelb, Topfen, Zitronenschale und Maizena miteinander verrühren und das Eiweiß in einer Schüssel zu einem steifen Eischnee schlagen.
Den Eischnee mit Zucker vermengen und unter die Topfenmasse heben. Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und mit den Himbeeren bestreuen.
Im Backofen etwa 35 Minuten backen.