Topfensuppe

Die Topfensuppe ist eine säuerliche Suppe aus dem Burgenland und wird zu jeder Jahreszeit gerne serviert. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

topfensuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Kümmel
0.125 l Schärdinger Berghof Sauerrahm
1 EL Mehl
250 g Topfen (grob)
0.125 l Schlagobers
125 ml Wasser
200 g Schwarzbrotschnitten

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Bringen Sie in einen großen Topf 1 Liter Wasser mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel zum Kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Topfen mit dem restlichen Wasser in einer Schüssel gut verrühren und anschließend durch ein grobes Sieb streichen.
  3. Nun den Sauerrahm, den Schlagobers und das Mehl in das kochende Wasser einrühren. Das ganze nochmals aufkochen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Topfen in die Teller verteilen und mit der heißen Sauerrahmsuppe übergießen - mit Schwarzbrotwürfel garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
161
Fett
0,80 g
Eiweiß
12,39 g
Kohlenhydrate
27,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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