Topfensuppe

Name: Topfensuppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Kümmel; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Sauerrahm; 0.125 l Schlagobers; 200 g Schwarzbrotschnitten; 250 g Topfen (grob); 1 l Wasser; 125 ml Wasser

Die Topfensuppe ist eine säuerliche Suppe aus dem Burgenland und wird zu jeder Jahreszeit gerne serviert. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
0.125	l	Sauerrahm
1	EL	Mehl
250	g	Topfen (grob)
0.125	l	Schlagobers
125	ml	Wasser
200	g	Schwarzbrotschnitten

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Bringen Sie in einen großen Topf 1 Liter Wasser mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel zum Kochen.
In der Zwischenzeit den Topfen mit dem restlichen Wasser in einer Schüssel gut verrühren und anschließend durch ein grobes Sieb streichen.
Nun den Sauerrahm, den Schlagobers und das Mehl in das kochende Wasser einrühren. Das ganze nochmals aufkochen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Topfen in die Teller verteilen und mit der heißen Sauerrahmsuppe übergießen - mit Schwarzbrotwürfel garnieren.