Tortellini in Champignon-Sauce

Name: Tortellini in Champignon-Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 400 g Champignon; 1 Schuss Cognac; 0.5 TL Paprikapulver; 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 TL Tomatenmark; 500 g Tortellini; 2 Prise Zucker

Erstellt von Farori

Die Tortellini in Champignon-Sauce sind ein schnelles und vegetarisches Gericht. Ein feines Rezept für einen fleischlosen Tag.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (84 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Champignon
500	g	Tortellini
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz
1	Schuss	Cognac
2	EL	Petersilie (frisch gehackt)
1	TL	Tomatenmark
0.5	TL	Paprikapulver
2	EL	Butter
200	ml	Schlagobers
2	Prise	Zucker

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Tortellini nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Champignons putzen und blättrig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons unter Wenden sanft 5 Minuten anrösten, bis sie etwas Flüssigkeit ausgelassen haben.
Noch etwas einreduzieren lassen, dann mit Paprikapulver und Tomatenmark würzen und sofort mit Schlagobers und Cognac ablöschen. 3 Minuten sanft einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker abschmecken und die frisch gehackte Petersilie einrühren. Tortellini auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.