Tortellini in Champignon-Sauce

Erstellt von Farori

Die Tortellini in Champignon-Sauce sind ein schnelles und vegetarisches Gericht. Ein feines Rezept für einen fleischlosen Tag.

Tortellini in Champignon-Sauce

Bewertung: Ø 4,2 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Champignon
200 ml Schlagobers
2 EL Butter
0.5 TL Paprikapulver
1 TL Tomatenmark
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
1 Schuss Cognac
4 Prise Salz
4 Prise Pfeffer
500 g Tortellini
2 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

    Tortellini nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Champignons putzen und blättrig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons unter Wenden sanft 5 Minuten anrösten, bis sie etwas Flüssigkeit ausgelassen haben.
  1. Noch etwas einreduzieren lassen, dann mit Paprikapulver und Tomatenmark würzen und sofort mit Schlagobers und Cognac ablöschen. 3 Minuten sanft einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker abschmecken und die frisch gehackte Petersilie einrühren. Tortellini auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.

Tipps zum Rezept

Besonders köstlich mit selbstgemachten Tortellini.

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