Trauben-Vollkornmuffins

Erstellt von Maarja

Diese Trauben-Vollkornmuffins sind rasch zubereitet und begeistern besonders durch die feine Eischnee-Haube. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Trauben-Vollkornmuffins Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,9 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

180 g Weizenvollkornmehl
4 Stk Eier
35 g Staubzucker
40 g Zucker
80 g Rapsöl
130 g Weintrauben, weiß
2 TL Weinsteinbackpulver

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

35 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen, aufkochen und dann kochen lassen bis sie platzen. Abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.
  2. In der Zwischenzeit ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  3. Sodann die Eier trennen. Die Hälfte des Eiweißes mit dem Staubzucker steif schlagen. Die andere Hälfte mit den Eigelben, dem Zucker und dem Rapsöl hellcremig schlagen.
  4. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und zugeben.
  5. Anschließend die passierten Weintrauben auch zugeben. Alles zu einem Teig verrühren und diesen gleichmäßig in die Förmchen füllen.
  6. Zum Schluss den Eischnee als Hauben darauf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 20 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
163
Fett
7,95 g
Eiweiß
4,24 g
Kohlenhydrate
18,71 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha

Für die Weintrauben Muffins am meisten kernlose Trauben verwenden. Mache dieses Gebäck gerne im Herbst.

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