Trüffel Eierspeis

Zubereitung

1. Für die Trüffel Eierspeis zuerst die Trüffel waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Mit den Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Die leicht gestockte Masse mit einer Gabel immer wieder lockern, bis die Eier schön cremig sind.