Trüffel Eierspeis

Name: Trüffel Eierspeis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 12 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Trüffel schwarz

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (45 Stimmen)

Ein tolles Rezept für einen besonderen Brunch am einem Festtag ist die Trüffel Eierspeis.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Butter
100	g	Trüffel schwarz
12	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Trüffel Eierspeis zuerst die Trüffel waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Mit den Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Die leicht gestockte Masse mit einer Gabel immer wieder lockern, bis die Eier schön cremig sind.