Überbackenes Brot mit Eierspeise
Ein überbackenes Brot mit Eierspeise ist ein toller und einfacher Snack. Die Zutaten für das Rezept hat man meistens zuhause. Weiters kann toll übriges Brot verwendet werden.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 6 | Schb | Brot (altbacken) |
| 2 | Stk | Kartoffeln (gekocht, mittelgroß) |
| 1 | EL | Öl für die Pfanne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kräuter |
| 60 | g | Hartkäse |
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Für das überbackene Brot mit Eierspeise zuerst die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 2
Das altbackene Brot in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 3
Die Kartoffeln vom Vortag in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die verquirlten Eier einrühren und die Kartoffelstücke einrühren. Die Eier stocken lassen.
Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter würzen. Dann die Eierspeise auf den Broten anrichten. Den Käse reiben und die Brote bestreuen.
Schritt 6
Das Blech in den Ofen geben und für ca. 8-10 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze überbacken.
Tipps zum Rezept
- Anstelle der getrockneten Kräuter können natürlich auch frische Kräuter aus dem Garten, je nach Saison verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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