Vanillekipferl trifft Himbeere

Name: Vanillekipferl trifft Himbeere
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Eierlikör; 30 g Feinkristallzucker; 0.25 l Mascarpone; 0.25 l Sauerrahm; 0.25 l Schlagobers; 100 g Vanillekipferl; 400 g Himbeeren; 2 Pk Tortengelee (rot); 100 ml Wasser; 50 ml Wasser; 3 EL Zucker

Erstellt von Silviatempelmayr

Ein besonderes Dessert - Rezept für das Weihnachtmenü am Christtag heißt Vanillekipferl trifft Himbeere.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 2,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

0.25	l	Sauerrahm
0.25	l	Schlagobers
0.25	l	Mascarpone
30	g	Feinkristallzucker
2	EL	Eierlikör
100	g	Vanillekipferl

Zutaten für das Gelee

400	g	Himbeeren
100	ml	Wasser
3	EL	Zucker
2	Pk	Tortengelee (rot)
50	ml	Wasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Nudelwalker

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes die Himbeeren mit 100 Milliliter Wasser und 3 Esslöffel Zucker aufkochen und weich dünsten.
Währenddessen das Tortengelee in 50 Milliliter Wasser auflösen und dann in die Himbeermasse einrühren.
Das Ganze eine Minute kochen lassen. Immer gut durchrühren damit es nicht verklumpt. Dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Nun für die Creme den Schlagobers mit dem Mixer steif schlagen. Dann Mascarpone, Sauerrahm, Eierlikör und die 30 Gramm Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Nun noch den Schlagobers unterheben und die Creme in Dessertschüsseln aufteilen. Die Vanillekipferl in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelwalker zerkleinern.
Die Brösel dann auf der Creme verteilen und als letzte Schicht die Himbeermasse über die Creme geben. Nun das Dessert noch ca. 1 Stunde kühl stellen.