Veganes Schlagobers-Gemüse

Name: Veganes Schlagobers-Gemüse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Wf Gemüsebrühe; 4 Stk Karotten; 4 Stk Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Pk Sojasahne; 0.5 Stk Zucchini

Dieses Veganes Schlagobers-Gemüse ist eine tolle Beilage und schmeckt auch den Kleinen. Dieses Rezept am besten gleich mit den Kindern kochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (99 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

4	Stk	Kartoffeln
4	Stk	Karotten
0.5	Stk	Zucchini
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	Olivenöl
1	Pk	Sojasahne
1	Wf	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als erstes die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen.
In der Zwischenzeit die Karotten von den Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Ebenso die Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Nun noch die Frühlingszwiebeln klein schneiden und alles mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Sobald das Gemüse gut angebraten ist, mit Sojasahne ablöschen. Ein Würfel Gemüsebrühenpulver dazugeben und gut umrühren. Dann mit etwas Wasser verdünnen und köcheln lassen.
Die Kartoffeln abschütten und ebenfalls zum Gemüse geben. Nochmal kurz alles zusammen erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.