Marillenknödel mit Topfenteig

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Eine süße Köstlichkeit ist dieses Rezept für Marillenknödel mit Topfenteig. Mit dem Brösel-Zucker-Gemisch serviert ein Hochgenuss.

Marillenknödel mit Topfenteig

Bewertung: Ø 4,1 (1898 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250 g Magertopfen
1 Stk Ei
70 g Margarine oder Butter
130 g glattes Mehl
1 Prise Salz
5 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten für die Füllung

6 Stk Marillen
6 Stk Würfelzucker

Zutaten zum Wälzen

1 EL Butter
140 g Semmelbrösel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Topfenteig die Magarine (oder Butter) und das Ei flaumig in einer Schüssel verrühren (=abtreiben). Danach den Topfen, Mehl und Salz hinzugeben und gut durchkneten bis ein Teig entsteht.
  2. Den Teig in 6 gleich große Stücke aufteilen und mit bemehlten Händen die einzelnen Teigteile zu einer flachen runden Teigscheibe drücken.
  3. Die Marillen gut waschen, abtrocknen und halbieren - dabei den Kern entfernen. Anstelle des Kernes ein Stück Würfelzucker geben und die beiden Marillenhälften wieder zusammensetzen.
  4. Nun jeweils die beiden Marillenhälften, mit dem Würfelzucker in der Mitte, auf die runden, flachgedrückten Teigstücke geben und mit dem Teig zu einem Knödel formen - die Marillenstücke sollten komplett vom Teig umhüllt sein.
  5. In einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Marillenknödel ins Wasser geben und schwach siedend für ca. 10-12 Minuten gar kochen - das merkt man wenn die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen.
  6. In der Zwischenzeit kann man in einer Pfanne mit einem EL Butter die Semmelbröseln kurz anrösten.
  7. Zum Schluss die fertig gekochten Topfenknödel in der Pfanne mit den Semmelbröseln wälzen.
  8. Vor dem Servieren werden die Marillenknödel mit Staubzucker (oder Zimtzucker) bestreut.

Tipps zum Rezept

Für den Marillenknödel-Teig eher mehr Mehl verwenden, damit die Knödel beim Kochen nicht zerfallen.

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User Kommentare

regenbogenbunt
regenbogenbunt

Danke für das tolle Rezept aber ich gebe keinen Würfelzucker in die Marille. Muss nicht alles gleich so süß schmecken.

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hexy235
hexy235

Finde Topfenteig für süße Knödel einfach am besten. Ich gebe allerdings etwas Marzipan in die Marille statt dem Würfelzucker

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cp611
cp611

Das Stück Würfelzucker muss auf keinen Fall sein - sind mir persönlich sonst zu süß, normalerweise verwendet man e sehr reife Früchte!

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-michi-
-michi-

Wieviele Semmelbrösel braucht man den dafür? Die Angabe konnte ich im Rezept leider nicht finden.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

danke für den Hinweis, steht nun in der Rezept-Zutatenliste.

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sumsibiene
sumsibiene

Habe gerade aus dem Garten die ersten Marillen gepflückt. Die waren zwar noch ein wenig sauer aber ich habe damit gleich mal diesen superköstlichen Marillenkuchen gemachte!

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Andreawowa
Andreawowa

Diese Knödel sind der Hammer. Habe schon länger nach dem Rezept gesucht. Besonders gut schmeckt es meinem Mann.

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Simonelicious
Simonelicious

Mache die Obstknödel auch immer mit Topfenteig. Normalerweise immer im Kochtopf, heute aber das erste Mal im Dampfgarer - beides ist zu empfehlen.

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Sunny51
Sunny51

Mein Marillenknödelrezept ist sehr ähnlich.
Wenn es dann bald die ersten heimischen Marillen gibt dann gibt's bei uns wieder Knödel.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Bei mir wird der topfenteig auch immer sehr weich, deshalb gebe ich zum Teig ein paar Semmelbrösel. Das macht ihn fester.

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Melaniep
Melaniep

Marillenknödel, oder auch Zwetschkenknödel sind immer gern gesehen, nicht nur bei den Kids. Wie immer schmeckts am besten mit Obst aus dem eigene Garten oder vom heimischen Obstbauer.

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