Karotten-Apfel-Muffins

Karotten-Apfel-Muffins ist ein feines Rezept um gemeinsam mit Kindern zu backen, die Muffins sind einfach zubereitet.

Karotten-Apfel-Muffins Foto manyakotic / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (583 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

3 Stk Eier
150 g Karotten
100 g Zucker
180 ml Öl
80 g Walnüsse (gerieben)
160 g Apfel (geschält und fein gerieben)
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
160 g Mehl
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Ober- und Unterhitze. Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Backpulver vermengen.
  2. Eier schön schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Öl langsam einrühren. Anschließend Karotten und Äpfel vorsichtig unterheben. Mehl mit dem Backpulver vermischen, dann dem Ei-Karotten-Gemisch unterheben. Zum Schluss die Nüsse unterheben.
  3. Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen, das Backrohr kann danach auf 180°C geschaltet werden. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
369
Fett
26,08 g
Eiweiß
5,57 g
Kohlenhydrate
28,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Bei mir kommt dann oben drauf noch eine Schokoladeglasur. Die Karotten-Apfel-Muffins sind echt sehr saftig.

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