Vietnamesische Sommerrollen

Name: Vietnamesische Sommerrollen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g fester Tofu; 100 g Glasnudeln; 0.5 Stk Gurke (in Streifen); 1 Stk Karotte (in Streifen); 0.5 Bund Koriander (frisch, gehackt); 0.5 Bund Minze (gehackt); 1 EL Öl; 6 Stk Reispapierblätter (rund)

Die Vietnamesische Sommerrollen sind eine leichte Vorspeise für alle Asien-Fans. Ein kinderleichtes Rezept!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Glasnudeln
200	g	fester Tofu
1	EL	Öl
6	Stk	Reispapierblätter (rund)
1	Stk	Karotte (in Streifen)
0.5	Stk	Gurke (in Streifen)
0.5	Bund	Koriander (frisch, gehackt)
0.5	Bund	Minze (gehackt)

Kategorien

Asiatische Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Kalte Speisen Snacks Rezepte Vegane Rezepte Vorspeisen Rezepte Rohkost Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Glasnudeln aus dem Asiashop laut Packungsanleitung einweichen.
Währenddessen in einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Tofustreifen darin knusprig anbraten. Dann die Glasnudeln abspülen und gut abtropfen lassen.
Nun die Reispapierblätter für nur 5 Sekunden in Wasser einweichen und danach auf ein Schneidebrett legen. Das Reispapierblatt wird nun mit den Karottenstreifen, Gurkenstreifen und dem angebratenen Tofu gefüllt. Die Koriander- und Minzblätter ebenfalls darauf geben und dann die Glasnudeln darüber legen.
Jetzt die Ränder des Reispapiers rechts und links einschlagen und wie bei Burritos das Ganze eng von unten nach oben aufrollen.