Vogerlsalat mit Speck und Walnüssen

Name: Vogerlsalat mit Speck und Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Schb Bacon; 1 Stk Bauerngurke; 50 g Champignons; 50 g Schinkenspeck; 200 g Vogerlsalat; 50 g Walnüsse; 1 TL Apfel-Balsamessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Walnussessig

Erstellt von Katerchen

Das Rezept für diesen Vogerlsalat mit Speck und Walnüssen eignet sich perfekt an heißen Sommertagen. Würzig mit etwas Speck, ein vielseitiger Salat zum genießen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Vogerlsalat
1	Stk	Bauerngurke
50	g	Walnüsse
50	g	Champignons
4	Schb	Bacon
50	g	Schinkenspeck

Zutaten für das Dressing

2	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Apfel-Balsamessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Walnussessig

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Vogerlsalat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Bauerngurke in feine Scheiben hobeln. Die Walnüsse hacken, Champignons in dünne Scheiben schneiden und alles miteinander vermischen.
Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier entfetten. Den Bacon ebenfalls knusprig braun braten und entfetten.
Mit dem Öl und dem Walnussessig, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen und mit dem Salat vermischen. Salat anrichten und die Speckwürfel und die Speck-Scheiben auf dem Salat verteilen. Zum Schluss mit dem Apfel-Balsamessig beträufeln oder besprühen.