Vollkorn-Lachs-Sandwich

Name: Vollkorn-Lachs-Sandwich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 0.5 Becher Babyspinat; 1 Stk Mini-Salatgurke; 1 Prise Pfeffer; 40 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 4 EL Topfen (mager); 1 Stk Vollkornweckerl; 0.5 Stk Zitrone

Das Vollkorn-Lachs-Sandwich ist ein bekömmliches gefülltes Weckerl mit selbstgemachtem Gurken-Topfen. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept.

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1	Stk	Mini-Salatgurke
0.5	Stk	Zitrone
4	EL	Topfen (mager)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Gemüsebrühenpulver
0.5	Becher	Babyspinat
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Vollkornweckerl
40	g	Räucherlachs

Kategorie

Sandwich Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Gurke mit warmem Wasser abwaschen, trockentupfen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Nun die Gurke auf einer Kastenreibe fein reiben.
Die Gurkenraspel in ein sauberes Küchentuch geben und über einer Schüssel sehr kräftig ausdrücken. Die Flüssigkeit wegschütten oder für Gurkenwasser verwenden.
Jetzt die Zitronenhälfte auspressen und den Saft dann mit den Gurkenraspeln und dem Topfen vermengen. Das Ganze gut würzen mit Salz, Pfeffer und je nach Belieben etwas Suppenpulver.
Den Spinat in kaltem Wasser mehrmals gründlich waschen und anschließend gut trockenschleudern. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken.
Nun werden die Weckerl halbiert und eine Hälfte mit der Gurken-Topfen-Mischung bestrichen. Dann mit Spinatblättchen und Räucherlachs belegen und mit den gehackten Schalotten bestreuen. Die zweite Hälfte des Weckerls als Deckel darauflegen. Fertig.