Waffeln mit heißen Kirschen

Name: Waffeln mit heißen Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Feinkristallzucker; 250 ml Kirschsaft (aus dem Glas); 1 Glas Sauerkirschen (ca. 680 g); 20 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 100 g Butter (weich); 3 Stk Eier (Größe M); 60 g Feinkristallzucker; 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (glatt)

von Theresa-M, aktualisiert am 07.10.2026

4,7 (275 Stimmen)

Waffeln mit heißen Kirschen schmecken flaumig, fruchtig und herrlich süß. Das Rezept kombiniert goldbraune Waffeln mit warmer Kirschsauce.

Zutaten für 8 StückStücke

Zutaten für die heißen Kirschen

1	Glas	Sauerkirschen (ca. 680 g)
250	ml	Kirschsaft (aus dem Glas)
30	g	Feinkristallzucker
20	g	Speisestärke

Zutaten für den Waffelteig

100	g	Butter (weich)
60	g	Feinkristallzucker
2	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier (Größe M)
250	g	Weizenmehl (glatt)
1	TL	Backpulver
300	ml	Milch

StückStücke

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Küchenutensilien

Waffeleisen Sieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Glas Sauerkirschen (ca. 680 g), 250 ml Kirschsaft (aus dem Glas)

Zu Beginn die Sauerkirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dabei 250 ml Kirschsaft auffangen.

Schritt 2

30 g Feinkristallzucker, 20 g Speisestärke

Anschließend 200 ml Kirschsaft mit dem Feinkristallzucker in einem Topf erhitzen. Die Speisestärke mit den restlichen 50 ml kaltem Kirschsaft glatt rühren.

Schritt 3

Danach die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren zum heißen Kirschsaft geben und einmal kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Die abgetropften Sauerkirschen hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten erwärmen. Anschließend warm halten.

Schritt 4

100 g Butter (weich), 60 g Feinkristallzucker, 2 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Stk Eier (Größe M)

Nun für die Waffeln die weiche Butter mit Feinkristallzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren.

Schritt 5

250 g Weizenmehl (glatt), 1 TL Backpulver, 300 ml Milch

Als Nächstes das Weizenmehl mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Eier-Masse geben und kurz zu einem glatten, dickflüssigen Waffelteig verrühren.

Schritt 6

Danach das Waffeleisen vorheizen. Je nach Größe des Geräts etwa 3 EL Teig hineingeben und die Waffeln portionsweise etwa 3 Minuten goldbraun backen.

Schritt 7

Abschließend die frisch gebackenen Waffeln auf Tellern anrichten und mit den heißen Kirschen servieren.

Tipps zum Rezept

Die fertig gebackenen Waffeln nicht übereinanderlegen, da sie durch den entstehenden Dampf weich werden. Bis zum Servieren am besten nebeneinander auf ein Kuchengitter legen.
Für besonders knusprige Waffeln können diese bis zum Servieren bei etwa 80 °C (Ober-/Unterhitze) im Backrohr warm gehalten werden.
Die Kirschsauce nach dem Eindicken nur noch kurz köcheln lassen. Bei zu langer Kochzeit können die Kirschen zerfallen.
Je nach Süße der eingelegten Sauerkirschen kann die Zuckermenge für die Kirschsauce etwas reduziert werden.
Zu den Waffeln passen zusätzlich ein Klecks Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis.