Waldbeer-Muffins

Name: Waldbeer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 ml Buttermilch; 3 Stk Eier; 230 g Kristallzucker; 380 g Mehl (glatt); 150 ml Rapsöl; 350 g Waldbeeren (tiefgekühlt)

Genießen Sie die Waldbeer-Muffins zu jeder Jahreszeit. Das Rezept gelingt schnell und ohne großen Aufwand.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

230	g	Kristallzucker
3	Stk	Eier
150	ml	Rapsöl
250	ml	Buttermilch
380	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
350	g	Waldbeeren (tiefgekühlt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen Teigspachtel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Zucker wird mit den Eiern für 5 Minuten mithilfe eines Mixers schaumig geschlagen, danach werden Öl sowie Buttermilch nach und nach eingerührt.
Im Anschluss werden Mehl und Backpulver esslöffelweise untergemengt. Abschließend werden die Beeren mit einer Teigspachtel in den Teig gerührt.
Dadurch bleiben die Früchte ganz und werden nicht zerdrückt. Die Muffinformen werden auf zwei Muffinbleche aufgeteilt.
Zum Schluss wird der Teig in die Formen gefüllt und das Blech kommt für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.