Walnuss - Früchte - Pralinen
Zutaten für 60 Portionen
| 100 | g | Marillen |
|---|---|---|
| 200 | g | Schokolade zum Überziehen |
| 60 | Stk | Pralinenschalen (Vollmilch-oder Zartbitter) |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 8 | cl | Sherry oder Apfelsaft |
| 100 | g | Vollmilchschokolade |
| 30 | g | Walnüsse, gemahlen |
Kategorien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Marillen waschen, entkernen und mit Sherry oder Apfelsaft pürieren. Anschließend mit dem Schlagobers erwärmen, Schokolade darin schmelzen und Walnüsse unterheben.
- Masse abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Die Pralinenschalen in der Palette mit der Masse füllen, die Füllung etwas fest werden lassen, Hohlkörper verschließen.
- Die Schokolade zum Überziehen schmelzen. Abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
- Die Pralinen darin eintauchen, etwas abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Abtropfgitter setzen.
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