Wein-Beeren-Creme

Name: Wein-Beeren-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Beeren; 3 Stk Eier; 2 Stk Orangen, Saft; 0.5 Pk Puddingpulver, Vanille; 0.125 l Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 250 ml Weißwein; 150 g Zucker

Raffinierte Weincreme und frische Beeren, das Rezept ist ein sommerliches Dessert.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
250	ml	Weißwein
2	Stk	Orangen, Saft
350	g	Beeren
150	g	Zucker
0.125	l	Schlagobers
0.5	Pk	Puddingpulver, Vanille
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Hitze so regulieren, sodass es ständig dunstet. Über dem Wasserdampf Puddingpulver, Eier, Wein, Orangensaft, Vanille- und Staubzucker sehr schaumig schlagen.
Nach etwa 15 bis 20 Minuten die Schüssel in kaltes Wasser stellen und kalt schlagen. Schlagobers steif schlagen und mitsamt Beeren vorsichtig unter die Masse heben.
Die Weincreme in Dessertgläser füllen und gekühlt servieren.