Weintrauben Gelee

Name: Weintrauben Gelee
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker (2:1); 1 Stk Ingwer (3 cm); 2 kg Trauben (blau oder weiß); 100 ml Wasser; 1 Stk Zitrone

von Elfriede-H, aktualisiert am 17.09.2026

4,4 (889 Stimmen)

Ein süßer Aufstrich ist das Weintrauben Gelee. Ein Rezept, wenn sie Wert auf selbstgemachte Weihnachtsgeschenke legen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zitrone
1	Stk	Ingwer (3 cm)
2	kg	Trauben (blau oder weiß)
100	ml	Wasser
500	g	Gelierzucker (2:1)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zitrone, 1 Stk Ingwer (3 cm)

Für das Weintrauben Gelee zuerst die Zitronen auspressen und den Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt 2

2 kg Trauben (blau oder weiß), 100 ml Wasser

Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und zusammen mit einem Schuss Wasser und dem geriebenen Ingwer in einen Topf geben.

Schritt 3

Anschliessend den Topf so lange köcheln lassen, bis die Haut aufplatzen - das dauert rund 12-15 Minuten - dabei immer wieder rühren.

Schritt 4

Danach die Trauben-Masse durch ein Passier- oder Mulltuch geben, ein wenig andrücken und gut abtropfen lassen.

Schritt 5

Nun den Traubensaft abmessen und die entsprechende Menge Gelierzucker abwiegen. Pro 1 Liter Saft 500 g Gelierzucker (2:1) verwenden bzw. die Mengenangaben auf der Verpackung beachten.

Schritt 6

Den Gelierzucker und den Zitronensaft zum Traubensaft geben und anschließend nach Packungsanleitung des Gelierzuckers kochen (rund 5 Minuten). Zum Schluss eine Gelierprobe durchführen.

Schritt 7

Das Weintrauben Gelee noch heiß in saubere Schraubgläser füllen, gut verschließen, auf den Deckel stellen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept passen sowohl weiße als auch blaue Weintrauben.
Das Gelee passt in griechischem Joghurt oder Quark, mit Nüssen und frischen Trauben garniert, wird es zu einem schönen und gesunden Gericht.
Auf einer Scheibe rustikalem Brot das Gelee aufstreichen und eine Schicht würzigen Käse draufgeben. Mit ein paar Nüssen oder Feigen kombiniert, wird daraus ein einzigartiger Snack.
Das Gelee passt als Füllung für Kuchen, Torten oder Tartelettes. Es kann auch als Schicht in einem Parfait oder als Topping für Panna Cotta oder Vanillepudding dienen.