Weißburgundersauce

Name: Weißburgundersauce
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eidotter; 1 Prise Salz; 250 ml Weißburgunder; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

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Versuchen sie diese Weißburgundersauce zu grünen Spargel. Dieses Rezept ersetzt die Sauce Hollandaise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Eidotter
250	ml	Weißburgunder
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit & Level

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit Raffiniert

Zubereitung

Schritt 1

Für die Weißburgundersauce die Eidotter mit dem Wein über einem Wasserbad schaumig schlagen. Dann die Sauce mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.