Weiße Kokosschnitte
Erstellt von spicy-orange
Zutaten für 12 Portionen
| 4 | Stk | Eiklar |
|---|---|---|
| 230 | g | Staubzucker |
| 250 | g | Kokosflocken |
| 1 | Prise | Mehl |
| 5 | EL | Ribiselmarmelade |
Zutaten für den Teig
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Dotter |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für den Teig alle Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann in Folie wickeln und ca. 30 min. rasten lassen.
- Währenddessen das Eiklar steif schlagen, die Kokosflocken, den Staubzucker und das Mehl einrühren.
- Dann den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, ausrollen und auf ein Blech legen und mit einer Gabel öfter einstechen und für ca. 10 min. ins Backrohr geben.
- Den vorgebackenen Teig mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Kokosmasse darauf verteilen. Das Ganze nochmal für ca. 15-20 min. bei 180 °C backen lassen.
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