Weiße Kokosschnitte

Erstellt von spicy-orange

Ein vorzügliches Mehlspeisen - Rezept ist diese weiße Kokosschnitte, passt für den Kaffee am Nachmittag.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eiklar
230 g Staubzucker
250 g Kokosflocken
1 Prise Mehl
5 EL Ribiselmarmelade

Zutaten für den Teig

200 g Butter
100 g Zucker
300 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Dotter

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst für den Teig alle Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann in Folie wickeln und ca. 30 min. rasten lassen.
  2. Währenddessen das Eiklar steif schlagen, die Kokosflocken, den Staubzucker und das Mehl einrühren.
  3. Dann den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, ausrollen und auf ein Blech legen und mit einer Gabel öfter einstechen und für ca. 10 min. ins Backrohr geben.
  4. Den vorgebackenen Teig mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Kokosmasse darauf verteilen. Das Ganze nochmal für ca. 15-20 min. bei 180 °C backen lassen.

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