Wiener Reisfleisch

Name: Wiener Reisfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Kalbfleisch; 1 EL Paprikapulver; 200 g Reis; 1 Prise Salz; 50 g Schweineschmalz; 50 g Speck (Würfel); 3 EL Tomatenmark; 0.5 l Wasser; 200 g Zwiebel

Das original Wiener Reisfleisch wird mit Kalbfleisch zubereitet. Hier dazu das pikante Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (340 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kalbfleisch
50	g	Speck (Würfel)
200	g	Zwiebel
50	g	Schweineschmalz
1	EL	Paprikapulver
3	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
0.5	l	Wasser
200	g	Reis

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Wiener Reisfleisch zuerst Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Speck in Schmalz anrösten. Das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben, würzen und alles zusammen ein wenig schmoren lassen.
Mit Wasser aufgießen, Reis und Tomatenmark dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten weich dünsten.