Wildbeize

Zutaten für 4 Portionen
500 | g | Suppengemüse |
---|---|---|
2 | l | Wasser |
0.25 | l | Essig |
1 | EL | Salz |
0.25 | l | Rotwein |
20 | Stk | Wacholderbeeren |
3 | EL | Majoran |
2 | Zweig | Tannennadeln |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Suppengemüse gut waschen, putzen, wenn nötig schälen und grob würfeln. Mit Wasser, Essig und Salz in einem Topf weich kochen.
- Rotwein, Wacholderbeeren, Majoran und Tannennadeln zugeben und das Fleisch einlegen und darin ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Sie können das Fleisch etwa eine Woche in der Beize lassen.
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