Wildbeize

Name: Wildbeize
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 l Essig; 3 EL Majoran; 0.25 l Rotwein; 1 EL Salz; 500 g Suppengemüse; 2 Zweig Tannennadeln; 20 Stk Wacholderbeeren; 2 l Wasser

Dieses Rezept von der Wildbeize passt für Reh, Hirsch oder Wildschwein. Das Fleisch sollte einige Zeit darin ziehen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Suppengemüse
2	l	Wasser
0.25	l	Essig
1	EL	Salz
0.25	l	Rotwein
20	Stk	Wacholderbeeren
3	EL	Majoran
2	Zweig	Tannennadeln

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Suppengemüse gut waschen, putzen, wenn nötig schälen und grob würfeln. Mit Wasser, Essig und Salz in einem Topf weich kochen.
Rotwein, Wacholderbeeren, Majoran und Tannennadeln zugeben und das Fleisch einlegen und darin ziehen lassen.