Wildbeize

Dieses Rezept von der Wildbeize passt für Reh, Hirsch oder Wildschwein. Das Fleisch sollte einige Zeit darin ziehen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Suppengemüse
2 l Wasser
0.25 l Essig
1 EL Salz
0.25 l Rotwein
20 Stk Wacholderbeeren
3 EL Majoran
2 Zweig Tannennadeln

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Suppengemüse gut waschen, putzen, wenn nötig schälen und grob würfeln. Mit Wasser, Essig und Salz in einem Topf weich kochen.
  2. Rotwein, Wacholderbeeren, Majoran und Tannennadeln zugeben und das Fleisch einlegen und darin ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können das Fleisch etwa eine Woche in der Beize lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
118
Fett
1,23 g
Eiweiß
3,94 g
Kohlenhydrate
13,40 g
Detaillierte Nährwertinfos

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