Wildfondue

Eine Delikatesse ist das Wildfondue. Eine tolle Rezept - Idee für die Herbstzeit.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Lebkuchen-Gewürz
800 g Hirschfleisch aus der Keule
1 l Rotwein
15 Stk Pfefferkörner
3 Stk Lorbeerblatt
1 EL Zucker

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Wildfondue in einem Topf den Rotwein mit dem Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Zucker und Lebkuchengewürz zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen, wenn nötig enthäuten und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Den Rotwein in den Fonduetopf gießen und auf den Rechaud weiter köcheln lassen. Das Fleisch auf die Gabeln spießen und im Rotwein garen lassen.

Tipps zum Rezept

Statt Hirschfleisch können sie auch Reh oder Wildschwein verwenden.

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