Wildfondue

Name: Wildfondue
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Hirschfleisch aus der Keule; 1 EL Lebkuchen-Gewürz; 3 Stk Lorbeerblatt; 15 Stk Pfefferkörner; 1 l Rotwein; 1 EL Zucker

Eine Delikatesse ist das Wildfondue. Eine tolle Rezept - Idee für die Herbstzeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Lebkuchen-Gewürz
800	g	Hirschfleisch aus der Keule
1	l	Rotwein
15	Stk	Pfefferkörner
3	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Zucker

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Wildfondue in einem Topf den Rotwein mit dem Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Zucker und Lebkuchengewürz zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen, wenn nötig enthäuten und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Rotwein in den Fonduetopf gießen und auf den Rechaud weiter köcheln lassen. Das Fleisch auf die Gabeln spießen und im Rotwein garen lassen.