Würzige Petersilienwurzeln

Die würzigen Petersilienwurzeln eignen sich hervorragend als vegetarischer Partysnack. Ihre Gäste werden dieses Rezept lieben.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Petersilienwurzel
30 g Parmesan
85 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Heizen Sie das Backrohr auf 200° C vor.
  2. Reiben Sie den Parmesan fein und vermengen Sie ihn mit Mehl, Salz und Pfeffer.
  3. Die Petersilienwurzeln schälen Sie und vierteln sie anschließend der Länge nach. Kochen Sie sie für etwa 5 Minuten in Salzwasser.
  4. Geben Sie nun die Wurzeln aus dem Salzwasser, tropfen Sie sie kurz ab und wenden Sie sie anschließend in Mehl.
  5. Geben Sie das Öl in eine Pfanne, der gesamte Boden sollte mit Öl bedeckt sein, und erhitzen Sie es.
  6. Braten Sie die Petersilienwurzel von allen Seiten im Öl an.
  7. Gießen Sie danach das Öl ab und braten Sie die Wurzeln für etwa 10 Minuten im Backrohr bis diese goldbraun sind.

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