Würzige Petersilienwurzeln

Zubereitung

1. Heizen Sie das Backrohr auf 200° C vor.
2. Reiben Sie den Parmesan fein und vermengen Sie ihn mit Mehl, Salz und Pfeffer.
3. Die Petersilienwurzeln schälen Sie und vierteln sie anschließend der Länge nach. Kochen Sie sie für etwa 5 Minuten in Salzwasser.
4. Geben Sie nun die Wurzeln aus dem Salzwasser, tropfen Sie sie kurz ab und wenden Sie sie anschließend in Mehl.
5. Geben Sie das Öl in eine Pfanne, der gesamte Boden sollte mit Öl bedeckt sein, und erhitzen Sie es.
6. Braten Sie die Petersilienwurzel von allen Seiten im Öl an.
7. Gießen Sie danach das Öl ab und braten Sie die Wurzeln für etwa 10 Minuten im Backrohr bis diese goldbraun sind.