Ziegensuppe

Name: Ziegensuppe
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Karotten; 1 Bund Maggiekraut; 100 g Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Salz; 2 l Wasser; 100 g Ziegenfett; 500 Glas Ziegenknochen

Erstellt von Silviatempelmayr

Diese aromatische Ziegensuppe, zubereitet mit Ziegenfett und Ziegenknochen und einer ausgewählten Mischung aus frischen Kräutern und Gemüse, verspricht ein kulinarisches Erlebnis. Ein Rezept für kalte Tage.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 1,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

500	Glas	Ziegenknochen
100	g	Ziegenfett
2	l	Wasser
2	TL	Salz
200	g	Karotten
100	g	Petersilienwurzel
1	Bund	Maggiekraut
1	Prise	Pfeffer

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Kochtopf Sieb

Zeit

180 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Knochen und das Fett mit kaltem Wasser abspülen.
Wasser in einen Topf geben, die Knochen und das Fett ins kalte Wasser dazugeben mit Salz würzen und aufkochen lassen.
Währenddessen die Karotten und die Petersilienwurzel waschen, schälen und zur Suppe geben.
Das Maggiekraut abspülen und auch zur Suppe geben. Das Ganze 2 Stunden köcheln lassen. Dann die Karotten und die Petersilie herausnehmen und klein schneiden. Die Suppe abseihen und nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.