Zitronen-Vanille-Sorbet

Name: Zitronen-Vanille-Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eiweiß; 160 g Kristallzucker; 1 Stk Vanilleschote; 250 ml Wasser; 3 Stk Zitronen

Das Rezept für das Zitronen-Vanille-Sorbet sollten Sie unbedingt probieren, geschmacklich wird es Sie verzaubern.

Bewertung: Ø 4,2 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

160	g	Kristallzucker
250	ml	Wasser
3	Stk	Zitronen
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Eiweiß

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Zeit

320 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 300 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zitronen werden geschält, danach wird die Vanilleschote der Länge nach halbiert und das Mark wird mit der Messerspitze herausgekratzt.
Nun werden die Zitronenschalen mit dem Mark der Vanilleschote im Wasser aufgekocht. Das Zitronenwasser wird 2 Minuten gekocht.
Dadurch kann das Wasser den Geschmack der Zitrone sowie der Vanille annehmen.
Im Anschluss werden die Zitronenschalen herausgenommen und die Flüssigkeit wird abkühlen gelassen.
Dann werden die Zitronen halbiert und der Saft wird mit einer Saftpresse ausgepresst.
Das Eiweiß wird mit einem Mixer steif geschlagen und gemeinsam mit dem Saft unter das Zitronenwasser gerührt.
Im Anschluss wird die Masse in ein Gefäß gefüllt und für mindestens 5 Stunden im Gefrierschrank gelagert.
Dazwischen immer wieder umrühren damit das Sorbet gut durchgemengt wird.