Zitronenrisotto

Das Zitronenrisotto - Rezept ergibt ein fruchtig-frisches Risotto.

Zitronenrisotto Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (250 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
300 g Risottoreis
100 ml Weißwein
1 Stk Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
1 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
125 g Creme Fraiche
50 g Parmesan

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gemeinsam mit dem Knoblauch in erhitztem Öl anbraten. Reis hinzugeben und mitdünsten. Mit Wein ablöschen, geriebene Zitronenschale sowie den gepressten Zitronensaft hinzufügen. Etwas einkochen lassen.
  2. Die Bouillon dazugießen, aber nur nach und nach, sodass der Reis immer nur knapp bedeckt ist. Etwa 12 Minuten lang leicht köcheln lassen.
  3. Creme fraiche und Parmesan unterheben.

Nährwert pro Portion

kcal
462
Fett
15,78 g
Eiweiß
11,51 g
Kohlenhydrate
62,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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