Zitronenrisotto

Name: Zitronenrisotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Creme Fraiche; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 50 g Parmesan; 300 g Risottoreis; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 1 Stk Zwiebel

Das Zitronenrisotto - Rezept ergibt ein fruchtig-frisches Risotto.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (252 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
300	g	Risottoreis
100	ml	Weißwein
1	Stk	Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
1	EL	Öl
300	ml	Gemüsebrühe
125	g	Creme Fraiche
50	g	Parmesan

Kategorien

Risotto Rezepte Bio Rezepte Reis Rezepte Hauptspeisen Rezepte Zitrusfrüchte Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gemeinsam mit dem Knoblauch in erhitztem Öl anbraten. Reis hinzugeben und mitdünsten. Mit Wein ablöschen, geriebene Zitronenschale sowie den gepressten Zitronensaft hinzufügen. Etwas einkochen lassen.
Die Bouillon dazugießen, aber nur nach und nach, sodass der Reis immer nur knapp bedeckt ist. Etwa 12 Minuten lang leicht köcheln lassen.
Creme fraiche und Parmesan unterheben.