Zucchini Quesadillas

Name: Zucchini Quesadillas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 150 g Geriebener Käse; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 g Mais; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 8 Stk Tortillas (Mais oder Weizen); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Das Zucchini Quesadillas - Rezept kann als Vorspeise, fingerfood oder Hauptspeise serviert werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Tortillas (Mais oder Weizen)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
100	g	Mais
150	g	Geriebener Käse
200	g	Sauerrahm
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Chilipulver

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Nun wird etwas Öl in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebel- sowie die Zucchinistücke darin anrösten.
Der Mais und der Käse kann anschließend ebenfalls hinzugefügt werden. Die Zutaten mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und einer Prise Chili verfeinern.
Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit dem Sauerrahm vermengen. Die Petersilie klein schneiden, hinzufügen und die Dip mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Vier Tortillafladen werden nun mit der Füllung bestrichen und in einer Pfanne ohne Öl leicht erwärmt. Wenn der Käse geschmolzen ist, kann eine zweite Flade darauf gelegt werden.