Zucchinisalat mit Ei und Lachs

Name: Zucchinisalat mit Ei und Lachs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 4 Stk Eier (hart gekocht); 1 TL Kren (gerieben); 150 g Lachs (geräuchert); 100 g Mayonnaise (vegan); 1 Prise Salz; 200 g Zucchini (jung)

Erstellt von Maarja

Ein schnelles Snack-Rezept mit dem wunderbaren Sommergemüse ist dieser Zucchinisalat mit Ei und Lachs.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

200	g	Zucchini (jung)
150	g	Lachs (geräuchert)
4	Stk	Eier (hart gekocht)
100	g	Mayonnaise (vegan)
1	Prise	Salz
1	TL	Kren (gerieben)

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Gemüsereibe

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchini zuerst waschen, den Strunk entfernen und die Zucchini grob reiben.
Den geräucherten Lachs anschließend in Würfel schneiden.
Die Eier schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Zucchini, Lachs und Eier mit der Mayonnaise, dem Kren und dem Salz in eine Schüssel geben und alles gut durchmischen.