Zucchinisalat mit Ei und Lachs
von Maarja, aktualisiert am 06.08.2026
Ein schnelles Snack-Rezept mit dem wunderbaren Sommergemüse ist dieser Zucchinisalat mit Ei und Lachs.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 200 | g | Zucchini (jung) |
| 150 | g | Lachs (geräuchert) |
| 4 | Stk | Eier (hart gekocht) |
| 100 | g | Mayonnaise (vegan) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Kren (gerieben) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
200
g Zucchini (jung)
Die Zucchini zuerst waschen, den Strunk entfernen und die Zucchini grob reiben.
Schritt 2
150
g Lachs (geräuchert)
Den geräucherten Lachs anschließend in Würfel schneiden.
Schritt 3
4
Stk Eier (hart gekocht)
Die Eier schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 4
200
g Zucchini (jung),
150
g Lachs (geräuchert),
4
Stk Eier (hart gekocht),
100
g Mayonnaise (vegan),
1
Prise Salz,
1
TL Kren (gerieben)
Zucchini, Lachs und Eier mit der Mayonnaise, dem Kren und dem Salz in eine Schüssel geben und alles gut durchmischen.
Nährwert pro Portion
kcal
342
Fett
27 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
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