Zwetschgen-Blechkuchen
von MaryLou, aktualisiert am 13.09.2026
Dieser saftige Zwetschgen-Blechkuchen gelingt auch Backanfängern. Ein süßes Rezept, bei dem auch Kinder gerne helfen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 300 | g | Butter |
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | g | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Rum |
| 600 | g | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
| 1.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | kg | Zwetschgen |
KuchenKuchen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
300
g Butter,
6
Stk Eier (Größe M),
200
g Zucker,
2
Pk Vanillezucker,
2
EL Rum
Für den Zwetschgen-Blechkuchen Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Rum, mit dem Mixer, mindestens 5 Minuten schaumig rühren.
Schritt 2
600
g Weizenmehl (glatt, Type 480),
1.5
Pk Backpulver
Anschließend das Weizenmehl mit dem Backpulver gründlich vermischen, zur Butter-Eier-Masse geben und kurz unterrühren - am besten mit einem Schneebesen.
Schritt 3
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech von etwa 30 × 40 cm streichen.
Schritt 4
1
kg Zwetschgen
Danach die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Die Zwetschgenstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 5
Nun den Zwetschgen-Blechkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 40-45 Minuten backen.
Schritt 6
Zum Schluss den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben. So lassen sie sich besser aufschlagen, und der Teig wird schön locker und homogen.
- Der Teig sollte dickflüssig sein, falls er sehr fest ist, einfach 1-2 EL Milch einrühren.
- Die Stäbchenprobe zeigt, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt beim Herausziehen kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist er fertig.
Nährwert pro Kuchen
kcal
6.193
Fett
285 g
Eiweiß
110 g
Kohlenhydrate
760 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
So ein Zwetschkenkuchen ist was Feines. In meiner Region wird er als „Zwetschgen-Datschi“ gemacht und dann mit Zucker und Zimt bestreut. Obendrein gibt es noch eine Portion Schlagobers.
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puersti
Die Bezeichnung "Zwetschken-Datschi" kennen wir auch, das hat aber nichts mit einem Kuchen, wie er hier vorgestellt ist, zu tun. Diese Datschi werden in heißem Öl herausgebacken und sind eben richtige "Datschi"
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Katerchen
Unterschiedliche Regionen - unterschiedliche Namen. So ist das nun mal, auch in der deutschen Sprache.
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Katerchen
Ich streue auf die Zwetschken noch gemahlenen Zimt. Und ich belege den Kuchen „hochkant“ mit Zwetschken, so passen mehr drauf. Mit Streusel schmeckt er auch gut.
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Pesu07
Dieser sehr gute Kuchenboden kann natürlich auch mit anderem Obst wie Marillen, Pfirsichen usw. belegt werden.
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hexy235
Endlich ein Zwetschkenkuchen mit weniger Zucker. Es ist ja in den Zwetschken sehr viel Fruchtzucker drinnen, das ist genug 😉
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puersti
Ich fnde diesen Blechkuchen sehr gut, mag dünnen Teig und dicht belegt mit Zwetschken. Nehme allerdings Rohrzucker und davon nur die Hälfte.
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puersti
Dieser Zwetschken-Blechkuchen kommt wie gerufen. Ist schnell zubereitet. Am Foto sieht es eher nach Marillen aus, kann bestimmt mit beliebigen Obst zubereitet werden.
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puersti
Also dieses Foto sieht jetzt aber gar nicht nach Marillen aus. Das Rezept ist auch mit Dinkelmehl Type 700 zu empfehlen.
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Pesu07
Das ist ja auch kein Marillenkuchen, sondern ein Zwetschkenkuchen. Jetzt beginnt wieder die Zwetschkensaison, da kommt das Rezept wie gerufen.
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Katerchen
Manche Kommentare versteht man nur schwer. Da es unterschiedliche Sorten von Zwetschken gibt, sehen die auch leicht unterschiedlich aus.
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