Zwetschken-Blechkuchen

Name: Zwetschken-Blechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 0.125 l Milch; 0.125 l Öl; 300 g Weizenmehl; 200 g Zucker; 15 Stk Zwetschken

von snakeeleven, aktualisiert am 28.07.2026

3,3 (56 Stimmen)

Wenn es den ersten Zwetschken-Blechkuchen gibt, dann kommt der Herbst in großen Schritten. Hier ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Zucker
5	Stk	Eier
0.125	l	Öl
0.125	l	Milch
300	g	Weizenmehl
1	Pk	Backpulver
15	Stk	Zwetschken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die gewaschenen Zwetschken halbieren und entkernen. Dann die Eier trennen und aus dem Eiklar mit dem Mixer einen steifen Schnee schlagen. Danach Dotter und Zucker in einer Schüssel sehr schaumig rühren.

Schritt 2

Immer weiterrühren und das Öl langsam einfließen lassen. Noch Weizenmehl, Backpulver und Milch dazugeben und alles noch einmal kurz durchrühren. Am Schluss den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Die Masse auf ein Backblech streichen und mit den halbieren Zwetschken belegen. Dann den Kuchen im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen.