Zwetschken-Chili-Chutney

Name: Zwetschken-Chili-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 1 Stk Chilischote (klein); 150 g Dörrzwetschken; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 30 g Zucker (braun)

von Helga-W, aktualisiert am 08.09.2026

4,5 (101 Stimmen)

Zwetschken-Chili-Chutney verbindet fruchtige Süße mit angenehmer Schärfe. Das Rezept passt besonders gut zu Käse und Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Dörrzwetschken
1	Stk	Chilischote (klein)
1	Stk	Bio-Zitrone
30	g	Zucker (braun)
200	ml	Wasser
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Küchenreibe

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

150 g Dörrzwetschken, 1 Stk Chilischote (klein)

Zu Beginn die Dörrzwetschken grob schneiden. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Schritt 2

1 Stk Bio-Zitrone

Anschließend die Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Etwa 1 TL Zitronenschale fein abreiben und danach den Saft der Zitrone auspressen.

Schritt 3

150 g Dörrzwetschken, 1 Stk Chilischote (klein), 1 Stk Bio-Zitrone, 30 g Zucker (braun), 200 ml Wasser

Nun die Dörrzwetschken mit der Chilischote, dem Zitronensaft, der Zitronenschale, dem braunen Zucker und dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen.

Schritt 4

Danach die Mischung bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Dörrzwetschken weich sind. Dabei regelmäßig umrühren. Falls notwendig, während des Kochens noch etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Anschließend das Zwetschken-Chili-Chutney mit einem Stabmixer kurz pürieren, sodass noch eine leicht stückige Konsistenz erhalten bleibt. Ist das Chutney noch zu flüssig, ohne Deckel einige Minuten weiterköcheln lassen.

Schritt 6

1 Prise Salz

Abschließend mit Salz abschmecken und vor dem Servieren auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Schärfe der Chilischoten kann je nach Sorte stark variieren. Für ein milderes Chutney zunächst nur eine halbe Chilischote verwenden.
Das Chutney dickt beim Auskühlen noch etwas nach und sollte daher nicht zu stark eingekocht werden.
Das Zwetschken-Chili-Chutney passt besonders gut zu würzigem Käse, Wild, Schweinefleisch oder gegrilltem Fleisch.
In ein sauberes, gut verschließbares Glas gefüllt, kann das Chutney einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.