Zwetschken-Pudding-Kuchen aus dem Camping-Backofen

Zubereitung

1. Zuerst den Camping-Backofen mit der Silikonform bereitstellen.
2. Die Zwetschken waschen, Kerne entfernen und in einer Multi-Hacker zerkleinern.
3. Danach die Eier teilen und das Eiklar steif schlagen, dabei 1 Esslöffel Rohrzucker einschlagen.
4. Nun Butter mit 40 g Rohrzucker schaumig rühren und die Dotter einzeln einrühren.
5. Die Zitrone auspressen und den Saft einrühren.
6. Anschließend das mit Backpulver versiebte Dinkelmehl und die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
7. Zum Schluss den gezuckerten Eischnee unterheben, die Masse in die Silikonform füllen und glatt streichen.
8. Für den Vanillepudding Milch in einem Topf erhitzen, davor 6 Esslöffel entnehmen und mit dem Rohrzucker und Puddingpulver glattrühren. Die kochende Milch von der Herdplatte nehmen und die Pudding-Mischung einrühren. Unter Rühren eine Minute köcheln lassen. Nun den Pudding auf dem Teig verteilen, glattstreichen.
9. Die zerkleinerten Zwetschken gleichmäßig auf dem Pudding verteilen und die Mandelsplitter darüber streuen.
10. Den Camping-Backofen auf den Gasherd setzen und 50 Minuten auf kleiner Flamme backen.